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性狀

無色透明晶體，在空氣中穩(wěn)定，溶于水（22.6g/100ml），不溶于乙醇，有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。

用途

食品級磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改良劑，營養(yǎng)強化劑，釀造用及食品制造用劑，可使用于各種食品。水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑

包裝

常規(guī)包裝為25KG袋，雙層塑料內(nèi)袋，外袋為塑料編織袋。

可訂制包裝及嘜頭

規(guī)格參數(shù)

 

序號	指標名稱	國標	內(nèi)控指標
1	磷酸二氫鉀（KH2PO4以干基計）       %≥	98.0	99.0
2	五氧化二磷（P2O5以干基計）         %≥	/	52
3	氧化鉀（K2O以干基計）             %≥	/	34
4	砷（AS）                       %≤	0.0003	0.0002
5	氟化物（以F計）                  %≤	0.001	0.0008
6	重金屬（以Pb計）                 %≤	0.001	0.0008
7	水不溶物                        %≤	0.2	0.008
8	水分                           %≤	1.0	0.1
9	硫酸鹽(以SO4計)，                 %≤	/	0.005
10	鐵（以Fe計）                     %≤	/	0.0005
11	鉛（以Pb計）                     %≤	0.0002	0.0002
12	PH（30g/L溶液）	4.3-4.7
13	氯化物（以Cl計)，                %≤	/	0.0005
14	外觀	白色晶狀顆粒

 

榮宏科技磷酸二氫鉀功能與應(yīng)用

功能：

緩沖劑（PH調(diào)節(jié)劑）、螯合劑（絡(luò)合金屬離子）、酵母食料、發(fā)酵助劑、膨松劑、營養(yǎng)強化劑、抗氧化增效劑、酸度調(diào)節(jié)劑。

 

緩沖劑：磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的強緩沖劑，可有效穩(wěn)定介質(zhì)的PH范圍。PH調(diào)節(jié)劑和PH穩(wěn)定劑，控制和保持穩(wěn)定的PH變化范圍，可使食品味道更鮮美。

螯合劑：磷酸二氫鉀的可作為螯合劑是用，其功能體現(xiàn)為

1，鰲合肉制品中的金屬離子，使肌肉組織中蛋白質(zhì)與鈣，鎂離子鰲合

2，提高肉的PH，使其偏離肉蛋白質(zhì)的等電點。

3，增加肉的離子強度，利于肌肉蛋白轉(zhuǎn)為疏松狀態(tài)

4，解離肌肉蛋白中肌動球蛋白

 

 

 

酵母食料:磷酸二氫鉀在酵母釀造中可作為培養(yǎng)劑、礦物質(zhì)營養(yǎng)強化劑、膨松劑、發(fā)酵助劑使用。

 

 

 

酸度調(diào)節(jié)劑：磷酸二氫鉀可作為堿性劑調(diào)節(jié)食品酸度。

將磷酸二氫鉀的與碳酸鉀配合使用，添加于快食面制品中，除保證快食面的質(zhì)量外，還會加強面條的復(fù)水性和口感

 

 

 

 

應(yīng)用：

常用于午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末、魚肉片、奶酪、即食肉湯羹、冷飲等，用量以有效磷計≤3g/kg 

 

 

 

磷酸二氫鉀營養(yǎng)成分

 

營養(yǎng)成分	含量
五氧化二磷	52%
有效磷含量	22.7%
氧化鉀	34%
有效鉀	28.7%

 

營養(yǎng)添加劑：

1， 形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標識有每日食用限量之食品，在沒用食用量中，其磷之總含量不應(yīng)高于1200 mg.

2， 可于特殊營養(yǎng)食品中視實際需要適量使用。

3， 可于適用三歲及以下幼兒奶粉中視實際需要適量使用，且最終產(chǎn)品之鈣磷比例需在1.0以上，2.0以下。